苗族米虫茶

制作方法

将鲜茶盛于竹篓，浇上淘米水，置于通风楼阁。不日，茶叶里长出米蛀虫，以茶为食，繁殖为满篓米虫。第二年四五月间，茶叶被虫吃光，篓底留下厚厚一层虫屎，筛去杂物，剩下的即为米虫茶。苗族米虫茶外形像珠茶，是黑褐色的颗粒状，不仅色泽油润光滑，而且有股淡淡的香味。米虫茶并非真正意义上的传统茶，但其汤色深红，色如茶水。用瓷瓶装好备用，饮用时，抓几颗虫茶放入茶碗，冲入开水，米虫茶便开始释放出丝状红茶汁，飘于水中，并缓缓落入水底，少顷整个杯子的茶水都成深红色，口味香郁甘美。