这里所说的大白菜，和一般的大白菜不一样，它是大多数喜欢普洱的茶友所钟爱的福今“大白菜”系列普洱茶。由福今定制，勐海茶厂出品的“白菜”系列，一直都是普洱茶油心目中的珍品。但是，白菜系列陆续出品的有数十种之多，其谱系一般茶油很难弄清楚。因产品包装纸上都有一个“有机标志”，外形像大白菜，因此有了“大白菜”的称呼！
这就得说到我们故事的主人公程恒发(江湖人称发哥)先生了，当年的班章生态茶正是发哥潜心精制而成。程恒发，其父程敏十几岁开始卖茶，民国时期在广州大茶商行做买办，专研云南普洱茶。解放后任广州市土产公司经理至1986年退休。发哥从小耳濡目染，深受父辈影响而爱茶，可谓机缘天成。发哥从80年代开始上云南寻茶，几十年如一日，极毕生之力挖掘普洱茶的最佳品质表现。
1998年，发哥和何氏三兄弟开始计划在勐海茶厂来料加工，2000年-2004年在勐海茶厂定制的班章系列茶品，凭着多年的选配经验以及对普洱茶的深度理解和精准的判断，“班章生态茶”逐渐被茶人和业界高度认可,创造了茶市不灭的增值神话。因产品包装纸上都有一个“有机标志”，外形像大白菜，因此有了“大白菜”的称呼！
大益大白菜系列是何氏兄弟在勐海茶厂设立特种车间，主要用班章毛茶制做的普洱茶。00-04年期间大约有200多个品种，因其中一些产量很小，市面上已难寻踪迹。00年有珍藏青饼、一级青饼等价格都在数万元以上。
